Forum cheval
Le salon de discussion

Recettes de cèpes

Sujet commencé par : Sahel46 - Il y a 8 réponses à ce sujet, dernière réponse par cyberds
Par Sahel46 : le 14/10/20 à 18:57:52

Déconnecté

Inscrit le :
08-07-2007
5973 messages

52 remerciements
Dire merci
Youpi, la saison démarre!
Sauf que... avec toute cette pluie, tous les cèpes qu'on trouve (et en Corrèze, on est gâtés!) sont plein d'eau...
Du coup, impossible de faire les traditionnels cèpes grillés.

Je sais qu'il y'a qq chercheurs et amateurs de champignons ici.

Alors vous les cuisinez comment quand ils sont gorgés d'eau? Crème, veloutés, tartes? J'ai plein d'idées, mais pas envie de me lancer dans une recette qui n'est pas déjà approuvée...

Messages 1 à 8, Page : 1

Par sheytana : le 14/10/20 à 23:29:28

Déconnecté

Inscrit le :
26-03-2007
138604 messages

1907 remerciements
Dire merci
Crème, veloutés, tartes? Oui
Et en omelettes, en sauce (avec poulet, dinde ou bœuf), en pizzas, en foie gras...

Et en vrai même gorgés d'eau on les fait sauter à la poêle ça ne gène pas forcément !

On a toujours pas pu aller aux champignons nous

Par Sahel46 : le 15/10/20 à 14:34:19

Déconnecté

Inscrit le :
08-07-2007
5973 messages

52 remerciements
Dire merci
Moi je n'arrive pas à les faire sauter malgré le fait que j'enlève l'eau. Ça finit en purée pas appétissante...
En fait, je tenterais bien un velouté mais j'ai peur que ce soit trop fort. D'où ma recherche de recette approuvée

Par sheytana : le 15/10/20 à 17:06:26

Déconnecté

Inscrit le :
26-03-2007
138604 messages

1907 remerciements
Dire merci
J'ai pas de recette malheureusement, c'est surtout au feeling Mais mon ex faisait un velouté de champignons de paris dans lequel il rajoutait quelques cèpes

Par kefiretlome : le 15/10/20 à 19:12:45

En ligne

Inscrit le :
23-11-2007
28584 messages

782 remerciements
Dire merci
C'est cyberds qui a d'excellentes recettes de cèpes
Avec tout ce qu'elle récolte ^^

Par cyberds : le 15/10/20 à 21:46:05

Déconnecté

Inscrit le :
09-04-2004
48137 messages

1921 remerciements
Dire merci
Ah je les fait le plus souvent tout bêtement à la poêle
S'ils sont trop gorgés d'eau, 1/4d'h au four à 180 degrés pour les sécher et c'est bon.
Le velouté de cèpes c'est aussi un délice, à réserver pour les pieds ou les vieux cèpes en retirant bien la mousse évidemment ...
2018 sans rien, très peu l'année dernière, je pense que cette année sera une bonne année, ça commence miamm

Souvenir ému d'une récolte de petits bouchons exquis





Par cyberds : le 18/10/20 à 14:20:56

Déconnecté

Inscrit le :
09-04-2004
48137 messages

1921 remerciements
Dire merci
Cette fois ils sont arrivés et la photo a seulement quelques minutes



6kg dont 1de 1kg à lui tout seul




Message édité le 18/10/20 à 14:22

Par sheytana : le 18/10/20 à 15:18:41

Déconnecté

Inscrit le :
26-03-2007
138604 messages

1907 remerciements
Dire merci
Miam !

Nous 2kg hier, mais pas tous excellents. On a fait une poêlée et je vais faire une tarte avec le reste.

Par cyberds : le 18/10/20 à 15:22:19

Déconnecté

Inscrit le :
09-04-2004
48137 messages

1921 remerciements
Dire merci
Ceux là fermes, jeunes, pas un ver !


Même celui de 1kg est intact


Page : 1


Pour préserver la qualité de ce forum, vous devez être membre pour participer à cette discussion..
Il y a actuellement (67 230) membres dans la communauté.
Devenez membre | Connectez vous
Il y a 1 utilisateurs sur cette page : et 1 invité(s)

Les dernières annonces

a donner hongre
donation Très
a donner Pure
donne jument LUS
HONGRE DE 8 ANS
A donner cheval