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Help: idées salades original pour buffet bapteme

Sujet commencé par : Dark - Il y a 11 réponses à ce sujet, dernière réponse par mumu44
Par Dark : le 19/06/09 à 10:25:54

Déconnecté
 alors voila le 28 juin cestle bapteme de mon fils . on fera le repas nous meme avec mes parents qui sont habitué a faire des repas pour jusqua 110 personnes... bref .

pourl entrée je voudrais faire un buffet de salade mais je voudrais sortir des tradittionelle carotte rapée , tomate mozza ; tagliatelle surimi taboulet ....

alors si vous avez des idées originales , a base de coeur de palmier, d artichaud , ou d autre choses , merci de nous les faire partager ( car ca risque de servir aussi a dautre forumeur passé par la par gourmandise lol ).
merci

Messages 1 à 11, Page : 1

Par laska : le 19/06/09 à 15:01:51

En ligne

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26605 messages

59 remerciements
Dire merci
 Alors, on peut faire :
endives-bleu-noix
riz-poivrons-thon
maïs - coeurs de palmier - anchois
coeurs d'artichaud (mais attention, ça noircit vite) - aubergine - chèvre
avocat - thon - concombre
concombre à la crème
courgettes et pois chiches au cumin...


Par casimir : le 19/06/09 à 15:03:04

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06-10-2004
42217 messages

90 remerciements
Dire merci
 tomates+oignons +feta+basilique le tout arrosé d'huile d'olive et d'un peut de balsamique

Par GGT : le 19/06/09 à 15:04:00

Déconnecté

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08-05-2007
15596 messages

3 remerciements
Dire merci
 pamplemousse-pomme-crabe

olives-riz-pomme de terre-thon-ciboulette

tomate-fromage de chèvre-olives-riz-poid chiche

...............

Par casimir : le 19/06/09 à 15:06:41

Déconnecté

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06-10-2004
42217 messages

90 remerciements
Dire merci
 sinon tu fais des salades en kit , tu mets les ingrédiens et la sauce
les gens font comme il le sente

Par buddis : le 19/06/09 à 15:47:19

Déconnecté
 salade chinoise au crabe :


- 2 carottes rapées
- germes de soja
- rondelles de concombre
- 2 grosses tomates pelées coupées en dé
- 1 oignon de printemps avec le vert coupé en troncons
- 2 boites de chair de crabe
- une bonne 20 aine de feuilles de menthe fraiche ciselées
- 1 paquet de cheveux d'ange (pates faites a base de farine de soja, a tremper, celles qu'on trouve dans les nems, mais oublie pas de les couper !)


Pour la sauce "comme au resto chinois" :

- 1.5 CS de sucre en poudre
- 3 CS de vinaigre blanc (celui qui sert aussi a détartrer les wc )
- 5 CS d'huile au gout neutre (colza, arachide, tournesol)
- sel poivre

bien mélanger , rectifier si ca n'est pas assez ou trop sucré, dans ce cas, ajouter une cuillère d'eau et verser sur la salade.

Tu peux aussi faire des salades un peu campagnardes , avec les mélanges tous prets de pousses de salade (moi j'aime mesclun/epinards/feuille de chene), des pignons de pin grillés, des croutons, des dés de mimolette, lardons, pommes de terre en dés, echalotte, tomates en dé, haricots verts, avec une sauce a l'estragon ! miam !



Message édité le 19/06/09 à 15:48

Par buddis : le 19/06/09 à 15:46:33

Déconnecté
 J'oubliais :

- grosses crevettes décortiquées, avocat, pamplemousse ou mangue, ail et vinaigrette, c'est terriblement bon et pourtant j'aime pas trop le mariage sucré/salé


Par glute : le 19/06/09 à 15:49:05

Déconnecté

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2491 messages

3 remerciements
Dire merci
* fèves + magret fumé

*endives + fromage + moules + mayo au curry

*poisson cru ou cuit mariné dans le citron vert (avec ou pas un peu de wasabi)+ gingembre + poivron + tomates cerises

*lentilles + oignons blanc + coriandre + citron


Message édité le 19/06/09 à 15:50

Par casimir : le 19/06/09 à 15:51:07

Déconnecté

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06-10-2004
42217 messages

90 remerciements
Dire merci
 avec autant de salade .. les invités vont passé a la piéce monté directement *

ceci dis si il fait chaud c'est pas mal comme idée

Par clarie : le 19/06/09 à 17:55:26

Déconnecté

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27-03-2004
2339 messages
Dire merci
 hmmmm il me donne trop faim ce post !! ça m'a donné plein d'idées !!

Sinon, j'avais une variante de la salade au crabe que Buddis a proposé, c'est plus simple par contre(et moins présentable je pense), c'est juste du soja, des carottes rapées, et du crabe, avec de la mayonnaise mélangé à tout ça c'est trop bon !!

Sinon il y a aussi le mélange : blé,tomate, oignon, comcombre, poivron, fetta

Par Dark : le 20/06/09 à 11:52:52

Déconnecté
 en plat on fait confie de canard avec gratin de PDT et petits legumes+un fagot d harricots verts .

merci pour vos idées

Par mumu44 : le 20/06/09 à 20:50:17

Déconnecté
 moi je fais:

pdt + fromage fleur d'aunis + tomates + morceaux de knacky + cornichons + oeufs durs + oignons

very good!!!

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