Saison des asperges
Sujet commencé par : apicius - Il y a 6 réponses à ce sujet, dernière réponse par calamity janePar apicius : le 31/03/08 à 13:56:55
| Dire merci | Feuilleté aux asperges et aux agrumes ******************* Pour 6 personnes: 1 pâte feuilletée rectangulaire 400 grs de petites asperges vertes 1 orange non traitée 1 oeuf huile d'olive 4 cuillères à soupe de crème fraîche poivre du moulin Coupez l'extrémité des asperges sur un 1 cm et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson,pas trop cuite al-dente,retirer et mettre dans un saladier d'eau froide avec des glaçons, les égoutter et poser sur un papier absorbant. Préchauffez le four th 7 (210°). Couvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé. Y déposer la pâte feuilleté de 50 sur 20 environ. Mouillez le bord tout autour avec un pinceau humecté d'eau,puis replier les bords vers l'intérieur pour former un bourrelet. Brossez l'orange sous l'eau,Essuyez-la et râpez son zeste.Retirez ensuite la peau en entamant jusqu'à la chair,puis séparez les quartiers en récupérantle jus. Battez l'oeuf et la crème .Salez poivrez,et ajoutez le jus d'orange. Eparpillez les asperges et les quartiers d'orange sur le fond de la tarte.Recouvrez de crème et parsemez des zestes d'orange.Arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites cuire dans le four une vingtaine de minutes environ.  |
DéconnectéMessages 1 à 6, Page : 1
Par idina : le 02/04/08 à 23:51:17
| Dire merci | Raaaahhhh les asperges ! MIAM !!!!!!!!!  Mais le prix ... beuhhhhhhh ...  |
Par nounours83 : le 03/04/08 à 14:59:53
| Dire merci | tu peux trouver des asperges sauvages un peu partout en ce moment^^ |
Par taraa : le 03/04/08 à 21:52:12
| Dire merci | 4,99€ le kilo. Mais c'est tellement bon ! |
Par apicius : le 04/04/08 à 17:02:27
| Dire merci | Un oeuf à la coque trempé avec des petites asperges verte ou sauvage |
Par lisis : le 13/05/08 à 00:36:43
| Dire merci | Cuites à la vapeur avec une sauce mousseline |
Par calamity jane : le 13/05/08 à 14:28:45
| Dire merci |  ce qui est bien avec l'asperge, c'est que t'en profites longtemps, vu que tu fais pipi de l'asperge pendant 2 jours après les avoir mangées  |
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