cake au citron

Le Forum Cuisine et Recette

Sujet commencé par : nonote - Il y a 0 réponses à ce sujet, dernière réponse par nonote

Par nonote : le 25/07/06 à 09:38:08

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on va faire "gout simple"

Ingrédients :
La pâte :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
1 pincée de sel

La crème :
200 g de sucre
200 g d'amandes en poudre
75g de beurre
2 citrons

Garniture :
2 CS de gelée de citron
3 blancs d'oeuf
100 g de sucre

Recette :
N.B :
Cuisson : 40 minutes + 10 minutes pour la meringue

La pâte :
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites une fontaine, versez le beurre, les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier.
Pétrissez à la main puis étalez au rouleau. Foncez-en un moule à tarte.

La crème :
Dans un bol, mélangez à la spatule en bois la poudre d'amande, les oeufs et les 2 blancs, le beurre ramolli, le zeste râpé et le jus des citrons. Versez sur le fond de pâte crue.
Enfournez à 150° (th.5), pendant 40 minutes.

La garniture :
Quand le gâteau est cuit, badigeonnez le dessus de gelée de citron. Battez en neige ferme les blancs d'oeufs et ajoutez le sucre petit à petit. Recouvrez le gâteau puis passez au four pendant 10 minutes.

Conseils :
Vous pouvez préparer ce gâteau la veille et faire la meringue au dernier moment.

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