J'ai goûté de la pate à tartiner chocolat-menthe, un vrai délice.
J'aimerai réussir à la reproduire mais je ne trouve pas de recettes sur internet.
En avez vous déjà réalisé?
J'ai essayé de partir d'une base de confiture de lait, en y ajoutant du chocolat et en infusant de la menthe fraîche pendant la cuisson, mais le gout de menthe n'est pas assez fort....Peut être faut-il de l'extrait de menthe, où puis je en trouver?
J'avais une recette, inratable où il fallait faire infuser les feuilles de menthe dans le lait et la crème, puis mélanger au chocolat fondu pour obtenir un genre de ganache chocolat-menthe.
Mais je n'ai pas les proportions sous la main... J'en refais ce week end et je les mets ici (ça me sert à fourrer les macarons)
Finalement j'ai regoûté à froid (j'avais juste gouté à la sortie de la cuission ) et en fait on sent bien le gout de menthe, je trouve juste ça un peu trop sucré du fait de la quantité demandée dans la confiture de lait !
Je veux bien ta recette Koda pour faire d'autres essais !
150g de chocolat
20cl de crème fraiche liquide
1 cuillère à soupe de lait entier
10 feuilles de menthe fraiche (moi j'en mets bien plus que ça)
50g de beurre
Porter à ebullition le lait + crème + feuille de menthe
Laisser infuser 5 min
Verser à travers un tamis sur le chocolat pour qu'il fonde.
Melanger jusqu'à ce que la pate soit homogène.
Ajouter le beurre, melanger jusqu'à ce que la ganache soit bien lisse.
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