250 grs d'olives noires dénoyautées
6 filets d'anchois à l'huile
3 cuillères à café de capres au vinaigre
1 gousse d'ail enlever le germe
10 cl uile d'olive
Hacher au couteau le tout en gros,mettre le tout dans le bol du mixer,mixer ajouter l'huile d'olive un peu de poivre du moulin obtenir une pate souple.
Se conserve très bien au frigo.
accompagne:tranches de pain grillé,batonnets de légumes cru carottes fenouil poivrons radis etc..
Avec un bon vin blanc sec bien fais....
autre amuse-gueule simplissime, les roulés fromage-jambon
acheter une pâte feuilletée toute faite
mettre dessus 2 tranches de jambonc blanc
puis parsemer de gruyère râpé
rouler le tout
puis couper en petites tranches
poser à plat sur une plaque et enfourner 10 minutes
retirer quand cest cuit à convenance!
Etaler un boursin (ou équivalent) sur une pâte feuilletée, couper la pâte en 16 parts et rouler chaque part du bord le plus large au plus fin. Passez vos mini croissants au four, succès garanti !
1 boite de coeurs de palmier
du beurre pour graisser le plat
chapelure
gruyère rapé ou parmesan.
Beurrer un plat allant au four.Couper les coeurs de palmier de la taille de 3 cm les dispsoser dans le plat.Pasemer de chapelure et fromage rapé.Passer au four.Les retirer avec une spatule les disposer sur une assiette et servir avec des piques apéritif.
Amuse-gueule original.
miam calamity, les roulades avec la pâe feuilletée!
J'aime bien aussi les roulades au jambon cru et l'autre jour j'ai testé à la tomate séchée : un régal!!
Par contre un peu chiant à faire, faut rouler tomate après tomate, mais ça vaut le coup!!
Makis de saumon fumé:
***********
Préparation 15 mn
Pour 6 personnes
4 tranches de saumon fumé:
1 petit pot d'0eufs de truite
1 poignée de feuilles de roquette
100 grs de fromage à tartiner (Saint Moret)
1/2 citron
Poivre du moulin
Etalez,une tranche de saumon fumé sur une planche et garnissez-la de 1/4 des feuilles de salade.Etalez dessus 25 grs de Saint Moret et poivrez.Parsemez de 1/4 des oeufs de truite.Roulez la tranche de saumon en emprisonnant la garniture.Préparez ainsi les trois autres tranches.
Enfermez,les rouleaux de saumon dans du film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur
30 mn environ.
Retirez,le film entourant les rouleaux et découpez
ces derniers en bouchées.
comme des makisushis.Aspergez de quelques
gouttes de jus de citron et servez aussitôt.
Moi je sert sur une tranche prise dans une baguette et grillée.
Ces rouleaux peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance même un jour avant.
jambon tu étale du fromage au fines herbes et ensuite tu roules et tu coupe pour faire des petits roulé !
autre ?
une buche de chèvre enroulé dans une pate feuilletée et tu coupe pour faire des tranche puis tu enfourne au four ... délicieux
autre ?
snaki enroulé dans la paté feuilletée et tu coupe des morceau et hop au four !
Ingrédients pour 4 pers.
8 tranches de pain de campagne un peu épaisses
8 tomates bien parfumées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel de Guérande de préférence
1 gousse d'ail
Préparation:
Découper les tomates en petits dés ,les mettre dans uns un saladier avec une bonne huile
d'olive
Faire griller les tranches de pain,puis frotter d'ail.
Disposer le mélange tomate/huile d'olive généreusement sur la tartine parsemer de sel de guérande,à déguster tiède de préférence
Préparation 10 mn
Cuisson 8 à10 mn four à 180° th.6
Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilleté rectangulaire de préférence
1 jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau
Graines de pavot ou sésame ou épices divers ou herbes de provence etc...
Découpez des lamelles de pâte
Badigeonnez-les d'oeuf et saupoudrez de gaines ou autres retournez les lamelles et recommencez l'opération.
Tordez-les et enfournez dans le four préchauffez.
hormi les 3 pains suprise, rélaisés à la MAP, je vais aussi faire des
- verrines ( voir post éponyme)
- des pruneaux ( prendre des pruneaux de qualité!) macérés ds un mélange miel/vinaigre de vin/armagnac et fourés au foie gras... MIAM!
- des petites brioches fourées au foie gras et au saumon fumé
tu prend une pate feuilletée tu met des tranches de bacon pour recouvrir la pate tu met du gruyère dessus et tu roule ..
soit juste après ou le mieux 12h après une séjour au frigo tu coupe en tranche que tu place sur une plque allant au four tu fait chauffer ... hum quel régale !!
truc tout simple
une pate feuilleté,
on roule une knacky dedans,
et on coupe des morceaux de 3 cm environ
au four
et ça fait des feulilleté saucisse super bons !
1) prendre une pate brisée la couper en lamelle assez grandes et mettre sur les lamelles des anchois ! refermer la pate passer au four jusqu'a ce que la pate soit cuite et dorée !
2) verrines a la vache qui rit jambon tomate! couper le jambon et la tomate en petit dés! melanger la vache qui rit jusqu'a ce qu'elle soit lisse ! alterner faire un etage de jambon/vache qui rit/ tomate ! servir bien frais !
3) palmiers ! prendre une pâte feuilletée ! etaler dessus ce que l'on veux ( tapenade, caviar d'aubergine, st moret + graines de sesame/pavot ou autre bref y a le choix !) prendre un coté de la pâte et le rouler jusqu'au milieu faire de meme avec l'autre coté! mettre au congélo une vingtaine de minutes puis couper des rondelles passer au four jusqu'a ce que la pâte soit dorée !
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ça fait un effet boeuf alors que c'est super facile à faire et ça prend réellement 5 minutes ! 
