Introduction

Contrairement aux idées reçues Hérodote l'historien Grec ne faisait, pas allusion aux usages de ses compatriotes (1) quand il déclarait au sujet du lait de jument : "il nourrit, fortifie et donne de la vigueur ". Mais plus sûrement à ceux de l'ancien peuple des Scythes, cavaliers émérites, qui buvaient et utilisaient du lait de jument.

En Sibérie et en Asie orientale et bien sûr en Mongolie avec l'aïrak (2), l'utilisation du lait de jument était largement répandu.

En Europe aussi le lait de jument faisait partie intégrante de la " pharmacopée (3)" des campagnes.

Aujourd'hui le lait de jument confirme sa " percée " au seing des personnes sensibles à la qualité et au naturel des produits qu'ils utilisent. Tant pour ce qui concerne l'alimentation que la cosmétique.

(1) les Grecs anciens ne buvaient que du lait de chèvre et de brebis, et toujours dilué.
(2) L'aïrak La production de lait par les juments est considérée comme un moyen d'augmenter la productivité du cheptel chevalin. La fabrication d'aïrak (ou koumys) par fermentation du lait de jument est une coutume traditionnelle et un élément essentiel d'apport de vitamines dans l'alimentation des peuples nomades qui, s'adonnant à l'élevage, ne consommaient aucune crudité. L'aïrak contient une grosse quantité de vitamines B, C et A, sa fraction protéique est riche en acides aminés indispensables et ses fractions lipidiques et glucidiques sont facilement digestibles.
(3) Ensemble des remèdes thérapeutiques.